春季校园食品安全提示
创始人
2026-03-01 12:05:19
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春季校园食品安全提示
春季学期即将开始，为保障广大师生在校期间的饮食安全，安阳市市场监督管理局提示如下：
一、落实主体责任
学校校长（园长）要切实履行校园食品安全第一责任人责任，进一步完善校园食品安全责任体系、风险防控动态管理机制、食堂食品安全风险清单；压实食品安全总监和食品安全员责任，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制；健全完善食品安全事故应急处置方案，适时开展应急演练。
二、做好清理清洁
在开学前对经营场所内外环境进行全面清扫，彻底清洗所有餐饮具、工具、容器、设备，彻底消除卫生死角；彻底清查库存食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质和感官异常的食品，并做好登记，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材和已启封的调味料等。
三、开展自查自纠
严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，开展食品安全自查自纠，对发现问题及时进行整改，更新陈旧老化硬件设施，完善三防设施设备，做好“互联网+明厨亮灶”设备维护，提高热力高温洗碗机的配备率。
四、加强人员管理
开学前，全面检查从业人员健康证明是否在有效期内，确保持有效健康证上岗；及时组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全知识培训考核，明确食品安全责任和风险防范措施，提升食品安全意识和能力。
五、制止餐饮浪费
强化反食品浪费宣传，将勤俭节约理念贯穿食材采购、加工制作、备餐供餐等各个环节，引导学生养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。
来源：餐饮监管科
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