迪庆州2026年秋季校园食品安全工作提示
秋季学期已开启，为切实守护广大师生饮食安全，防范校园食品安全事件发生，迪庆州市场监督管理局发布本工作提示，请各相关单位、师生家长共同落实好食品安全相关要求。
一、学校、幼儿园及食材配送单位严格落实主体责任
1.压紧压实食品安全管理责任。严格落实食品安全校长（园长）负责制，配齐食品安全总监、食品安全员，执行日管控、周排查、月调度工作机制。开学前全面开展食堂自查，彻底清理库房，检修冷藏冷冻、清洗消毒等设施设备，落实校领导陪餐制度并做好记录。严格审核食材配送单位资质，压实双方食品安全管理责任。
2.严把食材采购贮存关口。严格落实进货查验、索证索票制度，做到票货相符。严禁采购来源不明食材、野生菌类等高风险原料；粮油、干货等食品做好防潮防霉储存。中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤凉菜、生食食品、裱花蛋糕。
3.规范食品加工操作。食物必须充分烧熟煮透，刀具、砧板、容器严格做到生熟分开；从业人员持有效健康证明上岗，落实岗前手部清洁。出现呕吐、腹泻等消化道症状人员，必须调离食品岗位，康复后方可返岗。严格执行食品留样制度，每个品种留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，台账记录完整规范。做好后厨、就餐区域环境卫生消杀，防范病毒交叉传播风险。
4.主动接受社会监督。充分运用“互联网+明厨亮灶”，公开后厨加工过程，邀请家长代表参与食堂监督，及时处置师生反馈的食品安全问题。常态化开展从业人员食品安全培训，提升风险防控能力。
二、校园周边食品经营单位守法合规经营
校园周边小卖部、商超、餐饮、网络餐饮商户，严格落实进货查验，不销售“三无”、过期变质、标签标识不合格食品。严控面向未成年人销售高盐、高糖、高脂食品，坚决杜绝售卖来源不明零食。网络餐饮商户保持后厨环境卫生，做到线上线下餐食品质一致。自觉抵制向学生售卖不合格食品，筑牢校园周边食品安全防线。
三、广大师生及家长注意饮食消费安全
1.优先选择学校食堂就餐，拒绝流动摊贩无卫生保障食品，不购买来源不明零食饮料。
2.养成良好卫生习惯，饭前洗手，少吃生冷食品。
3.如就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等身体不适，要及时就医，留存消费凭证、剩余食品等相关证据。发现食品安全违法线索，请拨打12315投诉举报。
市场监管部门将持续加大校园及周边食品安全监督检查力度，对违法违规行为依法从严查处，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
迪庆州市场监督管理局
2026年8月31日
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