中高考即将来临，在考试冲刺阶段，考生不仅拼脑力、拼心态，更拼身体续航能力。一些家长容易陷入考前给孩子进补、顿顿大鱼大肉、临时更换食谱的饮食误区，导致孩子肠胃负担加重、犯困乏力、情绪烦躁，影响考试发挥。

从临床营养科角度来看，考生考前饮食的核心并不是大补，而是维稳、适配、精准和安全。科学的膳食搭配，能稳定血糖、缓解备考疲劳、避免胃肠问题。那么，备考及考试期间，究竟该怎么吃、吃什么？要避开哪些误区呢？

考前冲刺期

拒绝突击进补

考前两周是考生身体和大脑状态调整的关键期，此时考生身体处于高压应激状态，新陈代谢加快、神经持续紧绷、维生素消耗倍增。营养补给的核心原则是不改变饮食习惯、不尝试新食材、不盲目进补，以均衡膳食稳住身体节律。

主食粗细搭配，告别备考犯困。大脑唯一的直接能量来源是葡萄糖，主食摄入不合理，是考生午后犯困、注意力涣散的核心原因。很多家长误以为少吃主食、多吃蛋白质更补脑，实则会导致大脑供能不足，思维迟钝。

建议考生不要只吃精米白面，而是采用粗细2:1的主食配比。在米饭、面条、馒头等主食基础上，搭配燕麦、糙米、玉米、山药、杂豆等全谷物和薯类。粗粮中富含B族维生素，可参与神经代谢、缓解焦虑，膳食纤维能延缓血糖上升速度，避免餐后血糖骤升骤降，改善餐后困倦、注意力不集中的问题。按照膳食标准，考生每日谷薯类摄入量控制在250~400克即可，无需过量摄入。

优质蛋白质足量摄入，筑牢脑力基础。蛋白质是神经递质合成、大脑细胞修复的核心原料，在备考高强度用脑状态下，蛋白质消耗远超日常，充足摄入可提升专注力、增强记忆力、缓解脑疲劳。优选低脂、易消化、好吸收的优质蛋白质，日常以鸡蛋、纯牛奶、无糖豆浆、鸡胸肉、瘦牛肉、淡水鱼、豆腐等为主。每日保证摄入1个鸡蛋、300毫升左右奶制品、150~200克瘦肉或鱼虾，荤素均衡搭配。避免长期吃油炸类、肥肉等油腻食物，以免加重胃肠消化负担。

微量营养素精准补充，缓解备考压力。备考压力会加速体内维生素、矿物质流失，缺乏对应的营养素，会导致失眠、烦躁、视力疲劳、记忆力下降，这也是很多考生心态崩溃、状态下滑的原因之一。B族维生素被称为“神经系统润滑剂”，能够帮助缓解神经紧张、改善睡眠质量，主要存在于绿叶蔬菜、全谷物、蛋类中。维生素C具有抗氧化作用，能清除高压代谢产生的自由基，缓解身体疲劳，新鲜蔬果是最佳来源。钾元素可舒缓神经、改善烦躁乏力，主要存在于香蕉、菠菜、土豆中。考生每日需摄入450~500克新鲜蔬菜、300克左右应季水果。

不突击进补，平稳即为最优。各类滋补药材、保健品、名贵补品并非备考“刚需”，盲目食用人参、鹿茸、滋补汤药，容易引起上火、失眠、心慌、情绪亢奋，打乱作息节律；尝试从未吃过的海鲜、野味，极易引起过敏、腹泻、胃肠不适；各类补脑保健品成分复杂，不仅无法提升脑力，还可能增加肝肾代谢负担。考前饮食最大的保障就是维持日常饮食习惯。

考试当日饮食方案

分时适配，精准赋能

早餐：拒绝空腹与过饱。早餐决定考生上午整场考试的脑力状态，切忌空腹应考，也不能吃得过饱、过于油腻。空腹会导致血糖偏低，出现头晕、心慌、思维卡顿等症状；过饱和油腻会让血液集中至肠胃，导致大脑供血不足，引发困倦、思维迟钝。

推荐搭配：复合主食+优质蛋白质+少量果蔬+适量饮水。比如，全麦面包/杂粮馒头/小米粥+鸡蛋+纯牛奶/豆浆+小份番茄/黄瓜。考生要避免摄入油条、煎饼、甜腻糕点等，这类食物油脂过多、升糖较快，极易造成考前困倦、血糖波动。早餐建议考前40分钟吃完，预留消化时间，进食量控制在七分饱即可。

午餐：易消化、稳状态，避免午后疲劳。午餐承担着补充上午消耗、为下午考试蓄力的作用，核心原则是清淡均衡、减轻肠胃负担。很多家长在考试当天特意为考生做营养大餐，实则是大忌，重油重盐、高蛋白大餐会导致考生下午容易犯困，反应变慢。

推荐搭配：主食正常摄入、蛋白质适量、蔬菜充足。主食优选米饭、清汤面条等易消化品类；蛋白质选择清蒸鱼、瘦肉、豆腐等低脂食材；搭配两种以上绿叶蔬菜，保证维生素和膳食纤维摄入。严格控制油炸、红烧、辛辣菜品，不喝浓汤、不吃生冷凉菜。午餐做到七八分饱，餐后可静坐休息20分钟，不要立刻躺下或剧烈活动，为下午考试蓄力。

晚餐：轻负担、助安眠。晚餐无需刻意补充能量，重点是清淡养胃、舒缓神经、助力睡眠，避免影响夜间休息。晚餐不宜吃得过晚、过饱，睡前2小时完成进食最佳。

推荐搭配：杂粮粥、清汤面、蒸山药等清淡主食，搭配鸡蛋、豆制品和蔬菜。晚餐避免摄入过多肉类、辛辣食物、甜食，防止积食腹胀、夜间多梦、失眠烦躁。若考生夜间饿了，少量加餐即可，如喝一杯温热的牛奶、吃几颗原味坚果。

考试期间饮食原则

守住安全底线，规避风险隐患

从营养科临床经验来看，中高考期间考生突发肠胃不适、过敏、乏力、失眠，90%以上源于饮食不当。考试期间饮食无需追求极致营养，只需守住安全底线，规避风险隐患。

不要摄入生冷刺激食物。夏季天气炎热，考生容易贪凉，冰饮、冰淇淋、冰镇水果、凉拌生食、隔夜凉菜都是高危食材。生冷食物会刺激胃肠黏膜，引发胃痉挛、腹痛、腹泻、肠胃炎等。一旦出现胃肠问题，会打乱考试节奏。同时，生冷食物会刺激血管收缩，影响脑部供血，导致思维迟钝。考生应喝温水，食材温热食用。

避免高糖、高油、高盐饮食。高糖食物会导致血糖快速飙升后骤降，引发心慌、头晕、情绪波动、注意力不集中；高脂食物加重胃肠负担，导致困倦乏力；高盐饮食会导致口干、水肿、精神烦躁。考试期间考生应清淡饮食，避免重口味饮食习惯。

合理饮水，不要过量补水与憋尿。充足的饮水可保障大脑供氧、促进代谢、缓解疲劳，但切忌考前、考中大量饮水。一次性喝水过多，会导致考试时频繁憋尿，打断解题思路、影响专注力。建议考生少量多次饮用温水，每日饮水量1500~1700毫升，考前1小时减少饮水量，既能保障身体代谢，又可避免考场尴尬。

推荐三类加餐零食

1.原味坚果：核桃、杏仁、腰果等，每天一小把（约20克）。坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，注意不要吃盐焗或糖衣的。

2.奶制品：无糖酸奶或纯牛奶，可提供蛋白质和钙。钙有稳定神经的作用。

3.新鲜水果：蓝莓、香蕉、苹果。蓝莓中的花青素对改善微循环有益；香蕉富含钾和色氨酸，能缓解焦虑。不吃薯片、辣条、巧克力棒，不喝含糖饮料等，这些食物不仅会引起血糖剧烈波动，还会加重口渴和焦虑感。夜宵最好在睡前1.5小时吃完，否则会影响睡眠质量。

中高考比拼的不仅是知识储备，更是身体状态和心态的稳定。吃对三餐，备考状态拉满。祝所有考生：膳食有方，脑力满格，笔锋所至，梦想开花。

转自：学生健康报

文：湖南省胸科医院营养科 唐寒梅

整理：健康报特约记者 杨正强

策划：张灿灿

来源：健康报